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近期，我院食品科学与工程专业2017级本科生张飞宇、陈俊霖分别作为第一作者在中科院一区《Food Chemistry》（Top 期刊，IF: 9.231）发表了高水平研究论文，我校为第一单位。挤压膨化主要用于谷物加工，但其缺乏蛋白质营养。随着人们对食品营养和健康需求的日益增加，富含蛋白质的膨化零食备受关注。肉品富含优质蛋白质，但很难制作挤压膨化休闲食品。张飞宇通过调控水分和NaHCO3含量，解决了肉制品难以做成挤压膨化食品的难题，并探讨了其品质形成机制。...

本网讯 2023年6月19至7月16日，太阳娱8722app2020级食品科学与工程专业学生围绕“特色多样化食品生产工艺学习”的主题，在学院统一安排，由系主任薛秀恒教授、王莉副教授带队，在繁昌经济开发区芜湖乐全生物科技有限公司和芜湖加瑞食品有限公司开展了为期4周的顶岗轮岗生产实习。实习期间，学生参与了乐全公司果酱果汁、饮品辅料等生产，以及加瑞公司的年糕加工生产，通过灌装、包装、质检等加工过程的实操，学生加深了不同食品原料的加工工艺的认识和理解，...

近日，2020级茶学专业的16位同学圆满完成了福建武夷山市武夷星茶业有限公司为期四周的生产实习，内容包含有机茶园栽培管理、武夷岩茶制茶工艺、武夷岩茶感官审评、茶文化等主要实践项目，同学们感受深刻、受益匪浅、收获满满。用脚步丈量山涧茶园，以经验传授实践真知。实习期间，同学们走访武夷岩茶核心产区、武夷山御茶园、武夷山市茶叶科学研究所、九龙山有机茶园等地，深入了解武夷地区的茶树名枞、奇种以及武夷星自主选育的茶树新品种，...

本网讯 3月20日-4月20日，2020级茶学专业的16位同学赴黄山谢裕大茶叶股份有限公司开展为期一个月的生产实习。公司为16位同学提供了粗制茶、精制茶、电商和文旅共四个部门的实习岗位。为让同学们尽快适应实习环境，桂利权总经理为同学们进行了实习前动员培训并详细介绍了企业文化、发展历程、及实习岗位的具体工作内容。他分享了多年工作经验与心得体会，希望同学们能在公司多学多问，发现问题及时反馈解决，并勉励同学们做新时代的新茶人。...

本网讯 4月13日，我院2020级茶学专业15名同学在浙江更香有机茶业开发有限公司会议室开展花茶制作技术及实习总结交流，公司负责人金国庆、厂长汤泽清、实习带队老师出席会议。 会上，学生代表分别交流了在不同车间岗位上的感悟、学到的知识以及顶岗生产经验等心得，感谢更香公司在实习期间给予的帮助、实习指导。金国庆从花茶的起源与发展、花茶的加工原理、茉莉花茶的加工技术、花茶的感官审评、茉莉花茶加工存在的问题五个方面做了详细介绍，...

本网讯 为深入贯彻党的二十大精神，普及国防知识，增强国防意识，弘扬爱国主义精神，4月10日晚，太阳娱8722app举办“燃青春之热血，铸中华之国魂”退伍士兵进课堂开展国防宣讲教育活动，优秀退伍士兵、校国旗护卫队训队员代表走进晚自习教室，开展国防教育宣讲，受到新生们热烈欢迎。2021级茶学专业管子铭、2022级茶学专业李子晗两位退伍复学同学用亲身经历讲述热血的军旅记忆，用图片视频展示真实的部队生活，用激昂语言介绍充实的国护训练，...

本网讯 ?自3月20日起，2020级茶学专业的15位同学赴黄山小罐茶公司开展为期一个月的生产实习，首先抵达小罐茶黄山工厂开展为期14天的企业行政管理、茶叶智能化包装、茶叶智能仓储管理实习，随后将赴小罐茶休宁工厂开展茶叶加工、茶园管理等生产实习。岗前培训，分享校友职场经历小罐茶人事部黄高峰总监代表小罐茶企业欢迎茶学专业同学们来厂实习，介绍了公司的发展历程、品牌创立、公司定位，“一片叶子温暖世界”的企业使命。勉励同学们做新时代的新茶人。...

本网讯 阳春三月，瑞草飘香。近日，在浙江更香有机茶开发有限公司正在进行生产实习的2020级茶学专业同学们，公司原厂长方朝有、现任厂长汤泽清为同学们分享了两位厂长的工作经历与体会。带队老师杨天元和生产实习的同学们参加分享会。方朝有结合更香有机茶发展历程、品牌建设与工作经历，讲述了不同时期茶产业发展历程，叮嘱同学们在新时代要珍惜理论学习与生产实践的机会，踔厉奋发，努力成长为有责任、有能力的行业接班人。希望同学们弘扬老一辈茶人艰苦创业的奋斗精神，...

? ?本网讯 3月15日下午太阳娱8722app在茶业楼1992教室分别召开2020级茶学专业生产实习和2021级教学实习动员及安全教育会，实习带队老师、班主任、实习学生参加会议。动员会由茶学系主任张梁主持，副院长周裔彬做动员讲话。学院高度重视实践教学工作，多次组织老师对实习安排方案进行研究讨论，积极与实习单位进行对接，保障实习如期进行。按照培养计划的安排，2020级茶学专业将赴安吉宋茗白茶、武义更香茶业、祁门祥源茶叶、黄山小罐茶、...

本网讯 2月20日下午，太阳娱8722app在茶业楼114会议室召开学院本科教学督导组会议，高旭晖、谢忠稳、孙长应、高学玲四位督导老师以及相关老师出席了会议，会议由副院长周裔彬主持。会上，院督导组组长高旭晖教授传达了学校对督导工作的的要求以及目标任务。周裔彬强调了督导工作的对学院教学的重要性以及布置近期督导的具体工作内容，他强调督导工作是学院质量工作中的重要环节，督导们在工作中要注重将广泛听课与有针对性听课相结合，...

本网讯 疫情期间为更好的保障教学活动顺利进展，茶与食品学院与2022年11月2日召开基层组织会议。会议由周裔彬副院长主持，各系主任、副主任、实验中心主任和全体实验员参会，会议采取线上和线下结合的形式召开。会议重点围绕疫情封校期间线上理论教学质量如何保障以及解封后落下的试验课程的如何补开；实验室安全管理常态化的落实以及仪器采购计划；食品科学与工程专业工程认证工作阶段性总结及以后开展该项工作后的教学注意事项等进行了深入研讨交流。...

本网讯 9月25日，我院2020级茶学专业茶树栽培类课程教学实习在巢湖年晟农业生态有限公司实践基地开展。实习中，学生们分为10组（剪枝5组，扦插5组），各配备1名指导老师和2名技术人员参与协助指导。在指导老师和技术人员的培训和悉心指导下，同学们很快掌握了茶树穗条剪枝和扦插的技术要点。完成剪枝与扦插学习后，实践基地负责人和指导老师对同学们的学习过程进行了总结发言，就茶树母穗园管理、扦插苗圃地的整理、扦插关键技术要领、...

本网讯 为切实了解学生的实习情况，保证实习工作扎实有效开展，6月23日，学院党政领导、食品科学与工程系负责人等一行走访考察学生实习企业并慰问我院2019级食品科学与工程顶岗实习学生。?每到一处，院领导详细了企业生产情况，学生实习环境、企业生产生活条件，与实习师生、企业负责人进行深入交流，听取了实习单位对我院学生实习情况介绍。交流中，院领导希望参加实习同学们进一步认识到实习重要性，在实习中积累生产经验，...